香川県沖で水揚げされるメバルを使った味噌汁です。メバルを煮るだけでとても滋味深い味わいがありますので、出汁は不要です。香川の白味噌でやさしい味に仕上げます。雑魚をおいしくいただく昔の人の知恵をお伝えしたいと思います。